Desem Focaccia (vrijdag)

3.503.80

Wissen
Artikelnummer: F01-1 Categorie:

Beschrijving

Focaccia is een Italiaans plat brood. Het komt oorspronkelijk uit Ligurië, de streek rond Genua, en de naam komt waarschijnlijk van het Latijnse focus (haard), zoals het werd genoemd door de Etrusken die het brood op hete stenen bakten.

Door het gebruik van desem en een lange rijstijd in dit brood ontstaat een heerlijk luchtige kruim  met veel smaal. Door de olijfolie in het deeg voelt het in de mond als zacht en de olijfolie aan de buitenkant van het brood geeft een knapperige korst.

De focaccia van de Bosakker begint met een lekker actieve desem. De basis bestaat uit biologische bloem met een hoog glutengehalte, volkorenmeel, olijfolie, water,  en zout. Gebakken in een mengsel  van rozemarijn, gemengd met olijfolie en zout waardoor je dit brood gelijk, zonder gebeld kan opsmikkelen.

Naast de focaccia Blanco is er een versie met pittige tomaten tapenade of kalamati olijven*. De tapenade of de olijven zijn in het deeg gedrukt op verschillende plekken, zodat de smaak van de tapenade of de olijven door het deeg is getrokken.

Ingrediënten: Tarwebloem*, volkorenmeel*, Keltisch zout, gist*, olijfolie, rozemarijn* uit eigen tuin.  Optie: Kalamati Olijven*

*= biologisch

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Topping 2

blanco, pittige tapenade, kalamati olijven

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Desem Focaccia (vrijdag)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.