Beschrijving
Een stokbroodje dat doet denken aan Frankrijk, met een harde korst en een luchtige kruim. Gemaakt van een biologisch tarwemeel gemalen op de molensteen. Het voordeeg en een tarwe desem worden 12 uur van te voren gemaakt. Daarvan wordt een luchtig deeg gemaakt door water, meel, zout en gist toe te voegen. Na de rijstijd worden de stokbroden op de vloer van de over gebakken bij 220 graden, met een flinke stoot stoom voor een extra knapperige korst.
Een bijna Frans stokbrood dat eigenlijk dezelfde dag moet worden gegeten als dat’ie is gebakken.
Gemaakt van tarwemeel*, op de molensteen gemalen, water, gist* en keltisch zout.
* Biologisch
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.