Alle berichten van de Bosakker

Vakantie op de Bosakker (8 t/m 24 september)

Beste Bosakkerbrood klant,

Ik heb deze zomer genoten van het broodbakken bij hoge temperaturen šŸ˜‰ en was daardoor geĆÆnspireerd in het bedenken van een nieuw broodje. Een heerlijk, pittig broodje: het spicy Cheddar-JalapeƱo broodje. Natuurlijk van biologisch meel naast milde Cheddar en een pittige peper; de JalapeƱo. Zin om te proberen; je kan ‘m bestellen in de bosakker winkel, voor de zaterdag.

Vanwege de ontwikkelingen rond Covid-19 heb ik, al in april, besloten om buiten de reguliere vakantie periode op vakantie te gaan. Ik ga in Duitsland op onderzoek naar nieuwe brood recepten, bijvoorbeeld in het zuiden van Duitsland bij het Haussler Backdorf.

Benieuwd waar ik mee terugkom? Vanaf 24 september is de bakkerij weer open. Misschien is er dan wel een Duits broodje…

Van 8 t/m 24 september is de bakkerij gesloten. Je kan voor komende vrijdag en zaterdag nog Ā brood bestellen; daarna 2 weken niet.

Warme groet,Ā Bakker Ingrid
Bosakkerbrood
www.bosakkerbrood.nl

Gepofte aardappels bij de Bosakker

Gepofte aardappels op de BBQ

Afgelopen dagen hebben we veel gerechten op de BBQ klaargemaakt. Vooral de eigen oogst aardappelen worden zeer gewaardeerd, ook door onze gasten. Van een bevriende kweker hebben we een nieuwe ras aardappelen gekregen in het voorjaar. Deze kon al inĀ juni geoogst worden, met dank aan het mooie voorjaar! Een zeer vroege aardappel dus, en lekker romig en een beetje kruimig. Heerlijk als gepofte aardappel met een beetje kruidenboter. De aardappels hebben we schoon geschrobd en in aluminium folie gewikkeld. De BBQ, lekker vroeg, rond 3-3.30 uur aansteken en na een uurtje de aardappels rechtstreeks op de kooltjes. Ze hebben dan ongeveer een uurtje op de BBQ nodig (na een half uurtje ff draaien). Heerlijk bij de vis en of biefstuk.

De aardappel oogst bij B&B de Bosakker
De aardappel oogst bij B&B de Bosakker

De Bosakker oogsten

Juni, Juli en Augustus zijn de maanden om te oogsten wat gezaaid is. De moestuin levert allerlei lekkere en verse groenten die in het voorjaar met zorg zijn gezaaid en opgekweekt. Sommige in de kleine kas, andere in de koude bak. Met slechts 1 courgette plant kunnen wel 10 tot 15 courgettes worden geoogst. Begin juni was er veel spinazie, half juni snijbiet, sperziebonen en aardappelen, sla en eind juni prei, uien, wortels. En dan vervolgens natuurlijk lekker er van eten. Lekker gebakken aardappeltjes met sperziebonen of een salade met geitenkaas en geroosterde walnoten

Verderop in de straat hebben we pruimen geoogst. Kilo’s pruimen zijn verwerkt tot pruimenjam, moes, sap en heerlijkeĀ pruimen taart.

En dan natuurlijk de bramen. Nog even wachten; dan zijn ze lekker zoet.

Bijna zoete bramen